Leckere Rohkostrezepte
Ganz wichtig bei Rohkostsalaten ist eine gute Salatsauce, die dem Gericht den letzten Pfiff gibt. Gekaufte Saucen oder Pulver zum Anrühren können zwar auch gut schmecken, sind aber kein Vergleich zu einer selbst hergestellten Salatsauce. Die folgenden Rezepte sind ganz leicht und schnell gemacht:
Vinaigrette:
Hierfür werden 1 Teil Essig, 1 - 2 Teile Öl, etwas Salz, Zucker und Pfeffer benötigt. Das Salz im Essig auflösen, Öl dazurühren und mit wenig Pfeffer würzen. Die Vinaigrette mit Zucker abrunden. Der Essig kann auch durch Limetten- oder Zitronensaft ersetzt werden. Zu allen Salaten geeignet.
French Dressing:
Die Zutaten sind 1 Teil Essig, 1 - 2 Teile Öl, Salz, französischer Senf, Knoblauch und Pfeffer. Für das French Dressing eine Knoblauchzehe halbieren und die Salatschüssel damit ausreiben. Dann Salz, Essig und Senf darin vermischen, das Öl langsam dazurühren und die Sauce leicht mit Pfeffer abschmecken. Schmeckt gut zu Blatt- und Gemüsesalaten.
Salatsauce mit saurer Sahne und Dill:
Benötigt werden 5 Teile saure Sahne oder Crème fraîche, 1 Teil Zitronen- oder Limettensaft, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel geschnittener Dill. Die Sahne mit dem Zitronensaft glattrühren und mit Gewürzen und Dill ergänzen. Sehr lecker zu Blattsalat und Gemüsesalat.
Guten Appetit!
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